Cách Nấu Chè Hạt Sen Long Nhãn – Món Ngon Đậm Chất Cung Đình

Chè hạt sen long nhãn là món ăn thanh tao, bổ dưỡng, từng là món tráng miệng yêu thích trong cung đình Huế. Sự kết hợp giữa hạt sen bùi béo và long nhãn ngọt thanh không chỉ mang lại hương vị tinh tế mà còn giúp an thần, dưỡng nhan và bồi bổ sức khỏe. Cùng vào bếp thực hiện món chè hoàng gia này nhé!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 150g hạt sen tươi (hoặc 100g hạt sen khô)

• 200g long nhãn khô (hoặc nhãn tươi bóc vỏ, bỏ hạt)

• 100g đường phèn

• 1,5 lít nước

• 1 ít kỷ tử (tùy chọn, giúp chè đẹp mắt và bổ dưỡng hơn)

2. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, rửa sạch, bỏ tâm sen để không bị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước ấm 2-3 giờ trước khi nấu để hạt nhanh mềm hơn.

• Long nhãn khô: Rửa qua nước sạch, ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm rồi vớt ra để ráo.

• Kỷ tử: Rửa sơ qua nước ấm để loại bỏ bụi bẩn.

3. Cách Nấu Chè Hạt Sen Long Nhãn Chuẩn Cung Đình

Bước 1: Nấu hạt sen

• Đun sôi 1,5 lít nước, cho hạt sen vào nấu với lửa nhỏ khoảng 15-20 phút đến khi mềm nhưng không nát.

• Khi hạt sen chín, vớt ra ngâm vào nước đường phèn đã nấu tan để hạt thấm vị, không bị nhạt nhẽo.

Bước 2: Nhồi hạt sen vào long nhãn

• Nhẹ nhàng đặt từng hạt sen vào bên trong long nhãn để tạo thành viên nhãn sen đẹp mắt.

Bước 3: Nấu chè

• Đun lại phần nước nấu hạt sen, thêm đường phèn vào khuấy tan.

• Cho nhãn sen vào nồi, nấu ở lửa nhỏ khoảng 5 phút để long nhãn thấm vị ngọt nhưng vẫn giữ được độ giòn tự nhiên.

• Nếu dùng kỷ tử, cho vào nồi chè khoảng 2 phút cuối rồi tắt bếp để giữ màu đẹp.

4. Cách Thưởng Thức

• Chè có thể dùng nóng để làm ấm cơ thể hoặc để nguội, thêm đá nếu thích ăn mát.

• Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của hạt sen, độ giòn ngọt của long nhãn và vị thanh mát của đường phèn.

5. Lợi Ích Của Chè Hạt Sen Long Nhãn

• Hạt sen: Giúp an thần, cải thiện giấc ngủ và tăng cường sức khỏe tim mạch.

• Long nhãn: Bổ huyết, giúp da dẻ hồng hào, giảm stress.

• Đường phèn: Thanh nhiệt, giúp chè có vị ngọt dịu nhẹ, tốt cho sức khỏe.

Chè hạt sen long nhãn không chỉ là món ăn cung đình thanh tao mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy trổ tài chế biến và thưởng thức cùng gia đình nhé! 💛🍵